炭酸漬け（シャインマスカットの炭酸漬け）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 5分
ケーキ（プヂンケーキ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- 51.7万人
- 再生回数
- 8,423.2万回
- 動画数
- 1,554本
材料
- 卵 : 2個
- コンデンスミルク : 250g
- 牛乳 : 250g
- 甜菜糖 : 60g
- 水 : 小さじ2
- お湯 : 大さじ1と1/2
所要時間
55分
手順
-
1)
生地を作る
01:09
ボウルに卵を割り入れて泡立て器で混ぜる。
コンデンスミルクを入れて混ぜる。
牛乳を入れて混ぜる。 -
2)
キャラメルを作る
02:33
鍋に甜菜糖を入れ、中央に水を入れる。
火にかけて色が付くのを待つ。
濡れ布巾の上に乗せる。
お湯を入れて揺らす。
再度火にかけて甜菜糖を溶かし、濡れ布巾の上に乗せる。
型に流し入れて広げる。
冷蔵庫に入れる。 -
3)
型に入れる
04:59
グラタン皿にキッチンペーパーを敷き、お湯(分量外)を張る。
キャラメルが入った型をお湯(分量外)に入れる。
型に1を濾しながら流し入れる。
バーナー又はライターで炙って気泡を取り除く。 -
4)
焼く
05:49
3をオーブンで170度40分焼く。
途中、手前と奥を返す。
粗熱をとって冷蔵庫で一晩冷やす。 -
5)
仕上げる
07:08
型から生地を取り出し、お皿に乗せて完成。
Point
・ブラジルで人気のあるプヂンケーキのレシピ。
・880mlのパウンド型を使用している。
・本来はドーナッツ状の型を使用する。
・型はシフォンケーキの型で代用しても良い。
・2の工程を行う際、夏場の場合は生地を冷蔵庫に置く。
・キャラメルの焦げ具合はお好みで調整する。
・オーブンを170度に予熱しておく。
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