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ケーキ(プヂンケーキ)|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
38.0万人
再生回数
4,976.9万回
動画数
1,018本

材料

  • 卵 : 2個
  • コンデンスミルク : 250g
  • 牛乳 : 250g
  • 甜菜糖 : 60g
  • 水 : 小さじ2
  • お湯 : 大さじ1と1/2

所要時間

55分

手順

  1. 1) 生地を作る 01:09

    ボウルに卵を割り入れて泡立て器で混ぜる。
    コンデンスミルクを入れて混ぜる。
    牛乳を入れて混ぜる。

  2. 2) キャラメルを作る 02:33

    鍋に甜菜糖を入れ、中央に水を入れる。
    火にかけて色が付くのを待つ。
    濡れ布巾の上に乗せる。
    お湯を入れて揺らす。
    再度火にかけて甜菜糖を溶かし、濡れ布巾の上に乗せる。
    型に流し入れて広げる。
    冷蔵庫に入れる。

  3. 3) 型に入れる 04:59

    グラタン皿にキッチンペーパーを敷き、お湯(分量外)を張る。
    キャラメルが入った型をお湯(分量外)に入れる。
    型に1を濾しながら流し入れる。
    バーナー又はライターで炙って気泡を取り除く。

  4. 4) 焼く 05:49

    3をオーブンで170度40分焼く。
    途中、手前と奥を返す。
    粗熱をとって冷蔵庫で一晩冷やす。

  5. 5) 仕上げる 07:08

    型から生地を取り出し、お皿に乗せて完成。

Point

・ブラジルで人気のあるプヂンケーキのレシピ。
・880mlのパウンド型を使用している。
・本来はドーナッツ状の型を使用する。
・型はシフォンケーキの型で代用しても良い。
・2の工程を行う際、夏場の場合は生地を冷蔵庫に置く。
・キャラメルの焦げ具合はお好みで調整する。
・オーブンを170度に予熱しておく。

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