うま煮（白菜のうま煮）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

生姜をすりおろし、容器に入れる。
(A)を加え、混ぜ合わせる。

(B)を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉をつくる。

白菜は、芯の部分を切り落とし、1枚ずつ剥がす。
根本の白い部分は削ぎ切りにし、その他の部分はザク切りにする。
切った白菜はサラダスピナーに入れ、流水で洗い流し、水気を切る。
豚バラは食べやすい大きさに切る。

フライパンに油(分量外)をひき、豚バラ肉をほぐしながら入れる。
フライパンを中火にかけ、豚肉に塩とコショウを振り、炒める。
豚肉の色が変わってきたら、白菜を加える。
1を回し入れ、蓋をして1分蒸し焼きにする。
蓋を外し、白菜に火が通るまで全体を混ぜ合わせながら炒める。
火を止め、2を加えて全体を混ぜ合わせる。
再度中火にかけ、全体を炒め合わせて完成。