YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

うま煮(白菜のうま煮)|食事処さくらさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
39.9万人
再生回数
4,280.1万回
動画数
277本

材料

  • 白菜 : 1/4(500g)
  • 豚バラ肉 : 200g
  • 生姜 : 10g
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)しょうゆ : 大さじ1
  • (A)オイスターソース : 大さじ1
  • (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
  • (B)片栗粉 : 大さじ1
  • (B)水 : 大さじ3
  • 塩 : ひとつまみ
  • コショウ : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 合わせ調味料をつくる 00:20

    生姜をすりおろし、容器に入れる。
    (A)を加え、混ぜ合わせる。

  2. 2) 水溶き片栗粉をつくる 01:13

    (B)を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉をつくる。

  3. 3) 材料を切る 01:32

    白菜は、芯の部分を切り落とし、1枚ずつ剥がす。
    根本の白い部分は削ぎ切りにし、その他の部分はザク切りにする。
    切った白菜はサラダスピナーに入れ、流水で洗い流し、水気を切る。
    豚バラは食べやすい大きさに切る。

  4. 4) 加熱する 05:07

    フライパンに油(分量外)をひき、豚バラ肉をほぐしながら入れる。
    フライパンを中火にかけ、豚肉に塩とコショウを振り、炒める。
    豚肉の色が変わってきたら、白菜を加える。
    1を回し入れ、蓋をして1分蒸し焼きにする。
    蓋を外し、白菜に火が通るまで全体を混ぜ合わせながら炒める。
    火を止め、2を加えて全体を混ぜ合わせる。
    再度中火にかけ、全体を炒め合わせて完成。

Point

・白菜は、中心の葉の色が黄色い方が甘味がある。
・白菜は、繊維を断ち切るように切ると、旨味が出やすく、火が通りやすくなる。
・白菜の水分が十分に切れていないと、味がぼやけてしまうため注意する。
・工程4で水溶き片栗粉を加える際は、再度水溶き片栗粉を混ぜ合わせてから加えるとダマになりにくい。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

新着記事

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,090.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

992.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

748.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

714.0万人
5
Maangchi

Maangchi

613.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

575.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

563.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

532.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

492.0万人
10
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

489.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

464.0万人
12
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

443.0万人
13
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

438.0万人
14
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

432.0万人
15
Food Wishes

Food Wishes

430.0万人
16
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

424.0万人
17
Essen Rezepte

Essen Rezepte

376.0万人
18
小穎美食

小穎美食

372.0万人
19
Marina Takewaki

Marina Takewaki

347.0万人
20
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

343.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。