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カレー(キーマカレー)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
342.0万人
再生回数
7.4億回
動画数
1,023本

材料

  • 玉ねぎ : 1個
  • トマト : 1個
  • にんにく : 1片
  • 生姜 : 5g
  • 牛豚合い挽肉 : 300g
  • (A)ターメリック : 小さじ1
  • (A)クミン : 小さじ1
  • (A)コリアンダー : 小さじ1
  • (A)チリパウダー : 小さじ1/2
  • (A)塩 : 小さじ1
  • ヨーグルト : 大さじ3
  • サラダ油 : 大さじ1
  • ご飯 : 200g
  • 卵 : 1個
  • 乾燥パセリ : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 材料を切る 03:52

    玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りする。
    トマトは適当な大きさに切る。

  2. 2) 材料を炒める 05:49

    サラダ油を入れ、玉ねぎ、にんにく、生姜を強めの中火で10分程炒める。
    トマトも加え、ほぐしながら炒める。
    (A)を加えて、よく混ぜる。
    挽肉を加えてよく炒める。
    火を消し、ヨーグルトを入れてよく混ぜる。
    ヨーグルトが均一に混ざると再び火をつけ、塩(分量外)で味をととのえる。

  3. 3) 盛り付ける 12:49

    お皿にご飯、2を盛り付ける。
    真ん中にくぼみを作り、卵黄のせて乾燥パセリをかけて完成。

Point

・トマト缶でも代用可。仕上がりが甘めになる。
・トマトは200g以下のものが良い。
・スパイスカレーは炒め料理のため、フライパンで調理すると良い。
・玉ねぎは水分を飛ばし、飴色になるまでよく炒める。
・トマトは原型がなくなるまでよく潰しながら炒める。
・玉ねぎとトマトをカレールーの色になるまでよく炒めることで、美味しいカレーになる。
・ヨーグルトは入れる前によく混ぜておく。
・きのこを足したり、スパイスを足したり、アレンジも可能。
・小麦粉を使っていないので、重くなく胃ももたれない。

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