そぼろ炒め（キャベツとひき肉のそぼろ炒め）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 10分
鶏肉煮（鶏むね肉のしょうゆ煮）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 202.0万人
- 再生回数
- 3.6億回
- 動画数
- 341本
材料
- 鶏むね肉 : 1枚(約350g)
- にんにく : 1かけ
- しょうゆ : 大さじ2.5
- 酒 : 大さじ3
- みりん : 大さじ2.5
- 砂糖 : 大さじ0.5
- 酢 : 大さじ1
- 練りからし : 適宜
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:59
鶏むね肉の繊維に沿って3等分にしてから両面をフォークで刺す。
-
2)
調味料に鶏むね肉を漬け込む
02:30
耐熱ボウルににんにくを入れてつぶす。
しょうゆ、酒、みりん、砂糖、酢を入れたところに、鶏むね肉を入れて10分程度漬け込む。
皮を伸ばす感じで皮を下にして漬け込む。 -
3)
加熱する
04:05
ボウルにラップをして、600ｗのレンジで2分～2分30秒加熱する。
-
4)
裏返してから再度加熱する
04:28
鶏むね肉を一度上下返す。
ラップをしてからさらに600wのレンジで2分～2分30秒加熱する。 -
5)
保存袋に漬け込む
05:13
ラップを外してから落としラップにして予熱で味をなじませる。
粗熱が取れたら保存袋につけ汁と一緒に入れて空気を抜いてから漬け込む。
味が染みたら食べやすくスライスして盛り付けつけ汁をかけたら完成。
好みで練りからしを沿える。
Point
・材料は2-3人分
・にんにくはすりおろしでも良い。
・練りからしはお好みで使用。
・鶏むね肉は繊維に沿って3等分することで美味しく仕上がる。
・鶏むね肉にフォークを刺すことで、火を通りやすくして味の染みこみをよくする。
・加熱後鶏むね肉の端を切り火の通りを確認すると良い。生っぽい部分があれば30秒追加で加熱する。
・粗熱が取れてからすぐに食べても良いが、しばらく漬け込むと味がしみて美味しい。
・冷蔵庫で冷やした場合はレンジで少し温めてから食べるとよい。
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