【究極の油そば】油そばは絶対に店より家で食べた方が安くて美味しい！｜予約7年待ち「肉の鬼才」森田隼人の料理研究所レシピ書き起こし
予約7年待ち「肉の鬼才」森田隼人の料理研究所 所要時間 : 15分
ニラ玉｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 153.0万人
- 再生回数
- 2.9億回
- 動画数
- 1,161本
材料
- ニラ : 1束
- もやし : 1袋
- 卵 : 3個
- 塩 : 少々
- 油 : 大さじ1
- (A)砂糖・醤油・オイスターソース : 各大さじ1/2
- (A)酒 : 大さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:16
(A)を混ぜてタレを作る。
ボウルに卵、塩、油を入れて溶きほぐす。
ニラを5cm幅に切り、根元と葉先に分ける。 -
2)
炒める
02:22
熱したフライパンに油を入れて熱する。
もやし、ニラの根元を強火で炒める。
タレを少量残して入れる。
具材をフライパンの片側に寄せ、卵を流し入れて軽く混ぜる。
ニラの葉先を入れて軽く混ぜる。
残りのタレを入れて混ぜ合わせる
お皿に盛り付けて完成。
Point
・卵に油を入れて先に混ぜることで空気を含んで軽くなり味が染みる。
・フライパンの温度が高くなってから材料を入れないと水っぽい仕上がりになる。
・もやし、ニラの根元は炒めすぎない。
・卵を入れたらしばらくそのままにする。
・火は最後まで強火で炒める。
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