和え物（こごみのごまマヨネーズ和え）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 10分
昆布漬け（大根の昆布漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 527本
材料
- 大根 : 300g
- (A)塩昆布 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
所要時間
8分
手順
-
1)
大根の下準備をする
00:14
大根の皮を分厚く剥く。
スライサーで薄く切る。 -
2)
味付けをする
00:48
ビニール袋に(A)を入れ、揉んで混ぜる。
1を入れて全体に馴染ませる。
ビニール袋の空気を抜いて口を縛る。 -
3)
漬ける
01:38
冷蔵庫で1日漬けて完成。
Point
・冷蔵庫に入れて漬ける時間は所要時間に含まない。
・大根は包丁で分厚く切っても良い。
・漬け時間は12時間以上漬けるのが良いが、4〜5時間漬けた浅漬けも美味しく食べれる。
・大根の皮はマヨネーズで炒めてカレー粉を振ってアレンジしても良い。
・漬けだれは水で薄めて、ご飯とネギを入れて雑炊にアレンジしても良い。
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