あんかけ（ナスと炒り卵のあんかけ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 25分
フライドチキン｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 3.1億回
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- 379本
材料
- 鶏むね肉 : 2枚(600g)
- (A)黒胡椒 : 小さじ1g
- (A)塩 : 3g
- (A)ガーリックパウダー : 3g
- (A)醤油 : 大さじ1
- (B)中力粉 : 200g
- (B)塩 : 2g
- (B)重曹 : 3g
- (B)ベーキングパウダー : 3g
- (B)黒胡椒 : 2g
- (C)中力粉 : 75g
- (C)水 : 100ml
- 卵 : 2個
- 揚げ油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏むね肉に下味をつける
00:09
鶏むね肉を厚めのそぎ切りにする。
(A)をよく揉み込み、冷蔵庫で4時間程寝かせる。 -
2)
衣を作る
00:52
ボウルに(B)を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
バッター液を作る
01:12
ボウルに(C)を入れてダマがなくなるまで混ぜ、卵を加えてさらに混ぜる。
-
4)
衣をつける
01:36
フライパンに揚げ油を入れて温めておく。
鶏むね肉を取り出し、3に浸してから2を全体にまぶす。 -
5)
揚げる
02:10
油が温まったら4を中火で4～5分程揚げる。
きつね色になったら取り出してお皿に盛り付けて完成。
Point
・出来上がったら、お好みでケチャップやスイートチリソースを添えていただく。
・衣に重曹やベーキングパウダーを入れることで食感が良くなって美味しくなる。
・バッター液を作っておくと、小麦粉と卵を一度に付けることが出来て工程を減らすことが可能となる。
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