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材料
- 手羽先 : 6本
- 塩胡椒 : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
手羽先の骨を出す
00:44
手羽先を皮面を下にして置き、関節から身の多い方に向かって1㎝の箇所に切り込みを入れる。
関節を外してから切り込みから骨の先端を出す。 -
2)
手羽先を解体する
02:03
2本ある骨のうち、細い方を90度曲げ、回しながら取り除く。
手羽先を半分に切り、身の厚い方と細い方に分ける。 -
3)
味付けして焼く
04:30
2の身が厚い方に塩胡椒をする。
魚焼きグリルで焼き色が付くまで焼き、お皿に盛り付けて完成。
Point
・手羽先の量はお好みで増やして良い。
・手羽先の突起で手を傷付けないよう注意する。
・軟骨の破片などが付いている場合は取り除く。
・切り込みを入れる、骨を出して取り除く、等作業をまとめて行うことで効率が良くなる。
・魚焼きグリルでなくても、トースターやフライパンで焼いても可。
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