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プディング(クリーム入りの米飯のプディング)|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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再生回数
5,468.4万回
動画数
1,087本

材料

  • 米 : 90g
  • バニラビーンズ : 1本
  • 甜菜糖 : 25g
  • (A)牛乳 : 500cc
  • (A)無塩バター : 40g
  • (B)生クリーム : 50cc
  • (B)卵黄 : 2個
  • (C)塩 : 少々
  • (C)白胡椒 : 少々

所要時間

60分

手順

  1. 1) 材料の下準備をする 01:40

    お米を洗い水を切る。
    バニラビーンズを縦に切り、実をまな板の上に取り出し、甜菜糖とよく混ぜ合わせる。
    バニラビーンズの鞘も一緒に炊くので取っておく。

  2. 2) お米を炊く 03:50

    鍋に1と(A)を入れ火にかける。
    沸騰したら蓋をして、弱火で約30分加熱する。

  3. 3) 材料を混ぜ合わせる 05:24

    バニラビーンズの鞘を取り出し、加熱しながらヘラでよく混ぜる。
    (B)を入れ、その都度よく混ぜる。
    (C)を入れて混ぜ、グラタン皿に移す。

  4. 4) 焼く 07:30

    250度のオーブンで10分焼く。
    お皿に乗せて完成。

Point

・オーブンは250度に余熱しておく。
・甜菜糖とバニラビーンズの実をよく混ぜ合わせることで香りがたつ。
・使用後のバニラビーンズの鞘は、洗って何度か使える。
・オーブンは、表面に焼き色が付くまで追加する。
・お好みで果物の缶詰を添えてもよい。

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