漬物（野菜となめこの漬物）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 40分
ペスカトーレ｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 100g
- にんにく : 2片
- オリーブオイル : 20g
- シーフードミックス : 100g
- 水 : 320g
- 1人前鍋のもと : 1個
- トマトジュース : 50g
- イタリアンパセリ : 適量
- エクストラバージンオリーブオイル : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
材料を炒める
05:13
にんにくはみじん切りにする。
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて、火をつけ弱火で炒める。
シーフードミックスを入れ、溶かしながら炒める。
シーフードミックスに火が通ったら、取り出しておく。 -
2)
パスタを入れる
07:36
1に水と鍋のもとを入れ、ひと煮立ちさせる。
沸騰したらパスタを入れ、強火で時々全体を混ぜながら5～10分程茹でる。 -
3)
ソースを作る
09:58
残り1分になったら、2にトマトジュースを入れる。
残り30秒になったら、シーフードミックスを戻し入れて混ぜる。
エクストラバージンオリーブオイルを入れる。
よく混ぜとろみがついたら、イタリアンパセリを入れさらに混ぜる。 -
4)
盛り付ける
12:20
お皿に盛り付け、残りのイタリアンパセリ、エクストラバージンオリーブオイルをかけて完成。
Point
・シーフードミックスは冷凍のまま使用する。
・鍋のもとは、あさりやホタテ等海鮮が入った塩味のものを選ぶと良い。
・トマトジュースは無塩のものを使用する。
・オイルににんにくの香りを移すように炒める。
・パスタを入れたら、常に沸騰を維持する位の火加減にする。
・茹で上がるまでに水分が足りなかったら、少しづつお水を足して水分量を調整する。
・パスタが茹で上がる1分前にパセリは切っておくと良い。
・汁がなくなるまで、パスタに吸わせるようにする。
・エクストラバージンオリーブオイルは、鍋に3周程加えてよく煽る。
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