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ペスカトーレ｜鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし

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Shizuru Channel

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Ingredients

パスタ : 100g
にんにく : 2片
オリーブオイル : 20g
シーフードミックス : 100g
水 : 320g
1 serving nabe no moto : 1個
トマトジュース : 50g
イタリアンパセリ : 適量
エクストラバージンオリーブオイル : 適量

Time required

20minutes

Procedure

1) 材料を炒める 05:13
Garlic is finely chopped.
Put garlic and olive oil in a frying pan, turn on the heat and fry over low heat.
Add the seafood mix and stir to dissolve.
Once the seafood mix is cooked, remove it.
2) add pasta 07:36
Add water and the base of the pot to 1 and bring to a boil.
Once boiling, add the pasta and simmer over high heat for 5-10 minutes, stirring occasionally.
3) ソースを作る 09:58
残り1分になったら、2にトマトジュースを入れる。
残り30秒になったら、シーフードミックスを戻し入れて混ぜる。
エクストラバージンオリーブオイルを入れる。
よく混ぜとろみがついたら、イタリアンパセリを入れさらに混ぜる。
4) Serve 12:20
Arrange on a plate and finish with the remaining Italian parsley and extra virgin olive oil.

Point

Use frozen seafood mix.
・For the base of the hot pot, it is good to choose a salty one with seafood such as clams and scallops.
Use unsalted tomato juice.
・Fry to transfer the scent of garlic to the oil.
・After adding the pasta, adjust the heat to keep it boiling.
・If the water is not enough by the time it is boiled, add water little by little to adjust the amount of water.
・Cut the parsley 1 minute before the pasta is cooked.
・Let the pasta absorb until the juice runs out.
・Add extra virgin olive oil to the pot about 3 times and stir well.