蒸しパン（黒糖蒸しパン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 30分
タルト（生チョコタルト）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 443.0万人
- 再生回数
- 5.2億回
- 動画数
- 424本
材料
- 無塩バター : 100g
- 粉砂糖 : 60g
- 塩 : ひとつまみ
- 卵 : 30g
- 薄力粉 : 150g
- アーモンドプードル : 30g
- ココアパウダー : 5g
- スイートチョコ : 220g
- 生クリーム : 200ml
- ココアパウダー : 適量
- ピスタチオ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
00:06
無塩バターに、粉砂糖を加えて混ぜる。
卵を加えて混ぜる。
薄力粉、アーモンドプードル、ココアパウダーをふるって加え、よく混ぜる。
生地をラップで包み、３mmの厚さに伸ばす。
冷蔵庫で１時間冷やす。
タルト型に生地を敷き、ラップで包みさらに冷蔵庫で１時間冷やす。 -
2)
生地を焼く
03:34
1の上にクッキングシート、タルトストーンを乗せる。
180度に予熱したオーブンで14〜18分焼く。
タルトストーンを取り除き、溶き卵を塗る。
180度に予熱したオーブンで3～8分焼く。 -
3)
生チョコを作る
04:24
生クリームを小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
スイートチョコに、温めた生クリームを入れて溶かしながら混ぜる。
冷ました生地に、生チョコを入れる。
冷蔵庫で一晩冷やす。
ココアパウダー、ピスタチオを飾り完成。
Point
・バターは最初に、滑らかになるまでよく混ぜておく。
・卵はあらかじめ、卵黄１個と卵白で30g分になるようにしておく。
・粉砂糖は、ふるいながら入れる。
・生地を伸ばす時は、めん棒を使うと良い。
・型に生地敷く時は、手で押さえながら敷く。
・溶き卵を生地に塗る時は、はけを使用すると塗りやすい。
・生地に生チョコを入れたら、ヘラで撫でながら平らにする。
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