アイスクリーム｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 5分
生姜焼き（豚ロースの生姜焼き）｜ まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚ロース(とんかつ用) : 2枚
- 塩コショウ : 少々
- (A)しょうゆ : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)ハチミツ : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)生姜 : 適量
- (A)ニンニク : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:20
豚ロースは、両面に肉の厚みの半分位まで斜めに切り込みを入れる。
両面に塩コショウを振り、下味をつける。 -
2)
タレをつくる
03:12
ニンニクは、皮を剥いてすりおろす。
生姜は、皮付きのまますりおろす。
すりおろしたニンニクと生姜を容器に入れ、(A)を加えて混ぜ合わせる。 -
3)
焼く
05:58
フライパンを火にかけ、油(分量外)をひき、豚ロースを入れ、強火で焼く。
2分程加熱し、焼き色が付いたら裏返して2分程火を通す。
弱火にし、タレを加える。
タレが煮立った状態で豚ロースの両面に火を通す。
火を止め、アルミホイルで落とし蓋をし、余熱で1分火を通す。 -
4)
仕上げる
09:40
豚ロースを取り出し、食べやすい大きさに切る。
皿に盛り、タレをかけて完成。
Point
・豚ロースは斜めに切り込みを入れることで、筋が切れ、柔らかく仕上げることができる。
・ニンニクは、予め水に浸けておくと皮が剥きやすくなる。
・ニンニクと生姜は、チューブタイプのもので代用可。
・豚ロースを焼く際は、あまり動かさずに焼くと良い。
・最後に予熱で1分火を通すことで、豚ロースを柔らかく仕上げることができる。
・タレは、最後に煮詰めて好みの濃さにしても良い。
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