素麺（ビビン素麺）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
卵とじ（こんにゃくと油揚げの卵とじ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- こんにゃく : 1枚
- 油揚げ : 2枚
- ごぼう : 1/4本
- 長ネギ : 1/2本
- 卵 : 3個
- ごま油 : 大さじ1
- (A)水 : 250㏄
- (A)麺つゆ(3倍濃縮) : 80㏄
- (A)砂糖 : 大さじ1
- 唐辛子(輪切り) : ひとつまみ
- 一味唐辛子 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:53
ごぼうは、包丁の背で皮をそぎ落とし、細めの乱切りにする。
こんにゃくは、流水で洗い、スプーンでちぎる。
油揚げは、キッチンペーパーで油を拭き取り、横半分に切った後、縦に1㎝幅に切る。
長ネギは、5㎜幅に斜めに切る。
卵は、ボウルに割り入れる。 -
2)
タレをつくる
03:13
容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
焼く
04:13
フライパンを火にかけ、ごま油をひく。
こんにゃくとごぼうを入れて炒め、唐辛子を加える。
こんにゃくの水分が飛んだら、2と油揚げを加える。
煮立ったら、長ネギを加え、卵を溶いて回し入れる。
蓋をして卵が半熟になるまで蒸らす。 -
4)
盛り付ける
07:41
皿に盛り、一味唐辛子を振りかけて完成。
Point
・こんにゃくは、アク抜き不要のものを使用すると時間短縮できる。
・こんにゃくは、スプーンでちぎることにより、タレが染み込みやすくなる。
・油揚げを入れることで、コクを出すことができる。
・そのままおかずとして食べても、ご飯の上に乗せて丼にして食べても良い。
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