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スープ(卵スープ)|夕方食堂さんのレシピ書き起こし

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622本

材料

  • 長ネギ : 1/2本
  • ハム : 30g
  • 卵 : 2個
  • (A)水 : 600㏄
  • (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ2
  • (A)塩 : 少々
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)しょうゆ : 大さじ1
  • (A)コショウ : 少々
  • (B)片栗粉 : 小さじ2
  • (B)水 : 小さじ2

所要時間

10分

手順

  1. 1) 材料を切る 00:36

    長ネギは、みじん切りにする。
    ハムは、食べやすい大きさに切る。

  2. 2) 下ごしらえをする 01:11

    鍋に(A)を入れ、強火にかけて沸騰させる。
    容器に(B)を入れ、合わせておく。
    別容器に卵を割り入れ、混ぜておく。

  3. 3) 仕上げる 02:15

    鍋のスープが沸いたら、ハムと長ネギを入れ、中火で2分煮る。
    2の水溶き片栗粉を少量ずつ加え、全体を混ぜ合わせる。
    強火にし、沸騰したら、2の卵を少量ずつ流し入れる。
    全体を大きくかき混ぜて完成。

Point

・ハムは省略可。
・工程3で水溶き片栗粉を加える際は、一気に入れるとダマになってしまうため注意する。
・工程3で卵を流し入れる際は、少量ずつ細く流し入れられるように、口が細い注ぎ口がついた容器を使用すると良い。

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