ロールキャベツ（鮭のロールキャベツ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

鮭の切り身を4等分に切る。
塩胡椒(鮭の切り身用)を振る。

ベーコンをキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。

キャベツの芯を取り除き、刻んでキャベツの葉に乗せる。
1をキャベツの葉に乗せて包む。
合計4個作る。

鍋に3を入れる。
ベーコンとローリエを乗せる。
キャベツの茹で汁を入れ、火にかけて沸かす。
落とし蓋をして中火で20分煮る。
火を消して煮汁をベシャメルソースに入れて溶き、鍋に戻し入れる。
中火にかけて蓋をして1〜2分煮る。
塩胡椒(仕上げ用)を振る。

お皿にロールキャベツを盛る。
上からソースをかける。
パセリを散らして完成。