あんかけ（豆腐のポン酢あんかけ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
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ロールキャベツ（鮭のロールキャベツ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- cabbage leaves : 4 sheets
- 鮭の切り身 : 2枚
- ローリエ : 2枚
- ベーコン : 2枚
- キャベツの茹で汁 : 200cc
- ベシャメルソース : 140g
- パセリ : 適量
- Salt and pepper (for salmon fillets) : 適量
- 塩胡椒(仕上げ用) : 適量
Time required
35minutes
Procedure
-
1)
Preparing salmon fillets
01:26
Cut the salmon fillet into quarters.
Season with salt and pepper (for salmon fillets). -
2)
prepare the bacon
02:14
Cut the bacon into bite-size pieces with kitchen scissors.
-
3)
Wrap
03:31
Remove the core of the cabbage, chop it and place it on the cabbage leaves.
Put 1 on a cabbage leaf and wrap it.
Make 4 in total. -
4)
煮る
04:45
鍋に3を入れる。
ベーコンとローリエを乗せる。
キャベツの茹で汁を入れ、火にかけて沸かす。
落とし蓋をして中火で20分煮る。
火を消して煮汁をベシャメルソースに入れて溶き、鍋に戻し入れる。
中火にかけて蓋をして1〜2分煮る。
塩胡椒(仕上げ用)を振る。 -
5)
盛り付ける
07:36
お皿にロールキャベツを盛る。
上からソースをかける。
パセリを散らして完成。
Point
・Cabbage leaves are boiled in 1L of hot water and 1 teaspoon of salt.
・White pepper is used for salt and pepper (for salmon fillets).
・For the drop lid, fold the oiled paper into a triangle, cut it into an ellipse according to the size of the pot, cut off the tip, and make 4 notches.
・The amount is for two people.
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