ロールキャベツ（鮭のロールキャベツ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

Cut the salmon fillet into quarters.
Season with salt and pepper (for salmon fillets).

Cut the bacon into bite-size pieces with kitchen scissors.

Remove the core of the cabbage, chop it and place it on the cabbage leaves.
Put 1 on a cabbage leaf and wrap it.
Make 4 in total.

鍋に3を入れる。
ベーコンとローリエを乗せる。
キャベツの茹で汁を入れ、火にかけて沸かす。
落とし蓋をして中火で20分煮る。
火を消して煮汁をベシャメルソースに入れて溶き、鍋に戻し入れる。
中火にかけて蓋をして1〜2分煮る。
塩胡椒(仕上げ用)を振る。

お皿にロールキャベツを盛る。
上からソースをかける。
パセリを散らして完成。