ミートローフ（チーズチキンミートローフ）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし

にんじんは、皮を剥き、5㎜角に切る。
キャベツは、1㎝角に切る。
ピーマンはヘタと種を取り除き、5㎜角に切る。
切った野菜は全て大きめのボウルに入れる。

1のボウルに、卵を割り入れ、鶏ももひき肉と(A)を加え、手で揉んで混ぜ合わせる。

フライパンに2を敷き詰める。
中火にかけ、具材が焼けている音がしてきたら弱火にし、蓋をして15分程蒸し焼きにする。
火を止め、肉汁をボウル等に移す。
フライパンに残った肉汁や水分をキッチンペーパーで拭き取る。
蓋をしてフライパンを返し、ミートローフを蓋に取り出す。
フライパンをキッチンペーパーで拭き、チーズを敷く。
チーズの上にミートローフを戻し入れ、中火で焼く。
チーズが焼け、フライパンをゆするとミートローフとチーズが一体になって動くようになったら、キッチンペーパーで油を取り除く。
フライパンにまな板を被せ、裏返してミートローフを取り出す。

3のフライパンをキッチンぺーパーで拭き、
2で取り除いておいた肉汁をフライパンに戻し入れる。
(B)を加え、中強火にかけ、混ぜながら加熱する。
ひと煮立ちし、とろみがついたら火を止める。

ミートローフを食べやすい大きさに切り、ソースをかけて完成。