焼豚｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし

(A)にんにく、(A)生姜をすりおろす。
(A)の調味料を混ぜ合わせる。

袋に豚肩ロースと1の漬けダレを入れる。
袋の空気を抜き、冷蔵庫で一晩寝かせる。
一晩寝かせたら冷蔵庫から取り出し、室温に馴染ませる。

袋から取り出した豚肩ロースを180度に熱したオーブンに入れ、20分焼く。
一度取り出し、漬けダレをからめて再度オーブンへ入れ、20分焼く。
再度取り出し、漬けダレをからめてオーブンへ入れ、20分焼く。
焼けたら軽く休ませて、肉汁を落ち着かせる。

漬けダレをフライパンに入れ、脂を取る。
フライパンを火にかけて、沸いたらアクを取る。
好みの味になるまで煮詰めたら、ザルで濾す。

焼豚を切って盛りつけ、4のタレをかけて完成。