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パンナコッタ｜Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし
Oyatsu Lab. [おやつラボ] 所要時間 : 25分
蒸かし芋｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
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材料
- さつまいも : 2個
- 水 : 適量
- 塩 : 水の0.8％
所要時間
60分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:43
大きめのボウルにさつまいもを入れ、さつまいもが浸る位の水を加える。
さつまいもを一旦取り出し、
水の0.8％の塩を加えて混ぜる。
さつまいもを戻し入れる。
6～12時間つけ置きする。 -
2)
加熱する
01:58
1のさつまいもを取り出し、水気を切る。
さつまいもをアルミホイルで包む。
さつまいもと水1/2カップを炊飯器に入れ、通常炊飯する。 -
3)
仕上げる
02:36
さつまいもを炊飯器から取り出し、アルミホイルを外して完成。
Point
・さつまいもを塩水につけ置きする時間は、所要時間に含まない。
・さつまいもは、炊飯器に入る位のサイズのものを使用すると良い。
・工程1で水の量を予め量っておくと、塩の量を算出しやすい。
・通常炊飯した後、さつまいもに竹串を刺して抵抗なく通ることを確認する。まだ固い場合は、早炊きモードで炊飯する等して追加で加熱すると良い。
・炊飯器によっては、アルミホイルの使用が禁止されている場合があるため、取扱説明書を確認すると良い。
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