ケーキ（いちごケーキ）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

(A)をボウルに入れよく混ぜる。
食用色素(赤)と(B)をふるい入れてその都度混ぜる。

卵を卵黄と卵白に分け、卵黄を1に加えて混ぜる。
卵白にレモンを絞って汁を入れ、高速のハンドミキサーで撹拌する。
泡が出てきたら砂糖を3回に分けて加える。
3回目の後に低速に切り替え、ツノが立つまで泡立てる。

生地にメレンゲを少量入れて混ぜる。
残りのメレンゲを加え、ゴムベラで軽く混ぜる。

型に生地を流し入れ、空気を抜いて150℃のオーブンで50分焼く。
焼き上がったら冷まし、型から外す。

ケーキを3枚にスライスする。
いちごのヘタを取り、半量は細かくカット、半量は縦に2等分しておく。

ボウルに(C)を入れ、中速のハンドミキサーで泡立てる。
一番下のケーキのスライスに生クリームを塗り、カットしたいちごを乗せ、再び生クリームを塗る。
3段目まで同じようにケーキをデコレーションする。

ケーキの表面と側面に生クリームを塗り、半分に切ったいちごを貼り付ける。
冷蔵庫で数時間冷やして完成。