パンケーキ（スフレパンケーキ）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし
まんまるkitchen 所要時間 : 55分
パン（ちぎりチョコパン）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 303本
材料
- 強力粉 : 220g
- (A)ココアパウダー : 15g
- (A)塩 : 3g
- (A)砂糖 : 35g
- (A)ドライイースト : 3g
- ミルクチョコレート : 80g
- 無塩バター : 25g
- 水 : 150g
- 生クリーム : 30g
所要時間
30分
手順
-
1)
パン生地を作る
00:26
耐熱容器に水、生クリームを入れ混ぜる。
600Wの電子レンジで、1分程温める。
ボウルに強力粉、(A)を入れて混ぜる。
温めた生クリームを入れ、よくなじませる。
バターを入れてよく混ぜる。
ラップをし、お湯を入れたボウルの上で30分発酵させる。
台に強力粉をまぶし、生地を置いて潰す。
16等分に切り、中にチョコレートを入れ丸める。 -
2)
オーブンで焼く
06:27
型にクッキングシートを敷き、1を敷き詰める。
濡れ布巾をのせて、30分程発酵させる。
上から強力粉をふるいかける。
150度のオーブンで、20～25分程焼いて完成。
Point
・生クリームは牛乳などに変えても良い。
・ドライイーストは、あらかじめ砂糖に混ぜておく。
・バターは常温に戻しておく。
・生地は、下からすくって抑えこみながら混ぜると良い。
・発酵は、見た目が2倍ほどの大きさになるまで発酵させる。
・2次発酵している間に、オーブンを予熱しておく。
・食べる直前に、電子レンジで温めると美味しい。
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