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甘辛煮(冬瓜と鶏ひき肉の旨辛煮)| フリーランス料理人の簡単レシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
1.7万人
再生回数
380.1万回
動画数
319本

材料

  • 冬瓜 : 200g
  • 鶏ひき肉 : 200g
  • しめじ : 70g
  • ごま油 : 大さじ2
  • 刻みネギ : 適量
  • 山椒 : 適量
  • (A)米味噌 : 大さじ1
  • (A)甜麺醤 : 大さじ1
  • (A)豆板醤 : 小さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)片栗粉 : 大さじ1
  • (A)水 : 200ml
  • 塩(鶏ひき肉用) : ふたつまみ
  • 塩(しめじ用) : ひとつまみ

所要時間

25分

手順

  1. 1) 冬瓜の下準備をする 00:15

    冬瓜の種とワタをスプーンで取り除く。
    包丁またはピーラーで皮を剥く。
    食べやすい大きさに切る。

  2. 2) しめじの下準備をする 01:07

    しめじの石づきを切り落とし、小房に分ける。

  3. 3) 冬瓜を茹でる 01:23

    鍋にお湯(分量外)を沸かして冬瓜を入れる。
    5分茹でる。

  4. 4) 調味料を合わせる 01:36

    容器に(A)を入れて混ぜる。

  5. 5) 加熱する 01:49

    3の冬瓜をザルにあげて水切りする。
    フライパンにごま油をひき中火で熱する。
    鶏ひき肉と塩(鶏ひき肉用)を入れて白くなるまで炒める。
    しめじと塩(しめじ用)を入れて火が通るまで炒める。
    冬瓜と4を入れて混ぜて煮立たせる。
    味見をして塩(分量外)で整える。
    ごま油(分量外)をかける。

  6. 6) 盛り付ける 03:13

    お皿に5を盛る。
    刻みネギを乗せる。
    山椒をかけて完成。

Point

・簡単に作れる冬瓜と鶏ひき肉の旨辛煮のレシピ。
・2人分の分量である。
・味見をした後に加える塩(分量外)の分量は調整する。
・仕上げの刻みネギと山椒はお好みで使用する。
・冬瓜があったら試したい1品である。
・ごま油(分量外)をかけることで香り付けになる。

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