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甘辛煮（冬瓜と鶏ひき肉の旨辛煮）｜フリーランス料理人の簡単レシピさんのレシピ書き起こし

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Freelance chef's room

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Ingredients

winter melon : 200g
鶏ひき肉 : 200g
しめじ : 70g
ごま油 : 大さじ2
刻みネギ : 適量
山椒 : 適量
(A)米味噌 : 大さじ1
(A)甜麺醤 : 大さじ1
(A)豆板醤 : 小さじ1
(A)砂糖 : 大さじ1
(A)醤油 : 大さじ1
(A)片栗粉 : 大さじ1
(A)水 : 200ml
塩(鶏ひき肉用) : ふたつまみ
塩(しめじ用) : ひとつまみ

Time required

25minutes

Procedure

1) Preparing the winter melon 00:15
Spoon out the seeds and pulp of the winter melon.
Peel off the skin with a knife or peeler.
Cut into bite-sized pieces.
2) Prepare the shimeji mushrooms 01:07
Cut off the stalks of the shimeji mushrooms and separate them into small bunches.
3) boil winter melon 01:23
Boil water (not listed) in a pot and add the winter melon.
Boil for 5 minutes.
4) 調味料を合わせる 01:36
容器に(A)を入れて混ぜる。
5) 加熱する 01:49
3の冬瓜をザルにあげて水切りする。
フライパンにごま油をひき中火で熱する。
鶏ひき肉と塩(鶏ひき肉用)を入れて白くなるまで炒める。
しめじと塩(しめじ用)を入れて火が通るまで炒める。
冬瓜と4を入れて混ぜて煮立たせる。
味見をして塩(分量外)で整える。
ごま油(分量外)をかける。
6) 盛り付ける 03:13
お皿に5を盛る。
刻みネギを乗せる。
山椒をかけて完成。

Point

・An easy recipe for simmered winter melon and minced chicken.
・The amount is for two people.
・Adjust the amount of salt (not listed) added after tasting.
・Use chopped green onions and Japanese pepper to your liking.
・If you have winter melon, it is a dish you want to try.
・Sprinkle with sesame oil (not listed) to add flavor.