チキン南蛮（きゅうりタルタルソースの鶏むね肉チキン南蛮）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
ナスのミートソース｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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- 693本
材料
- スパゲティー : 300g
- 切干大根 : 乾燥の状態で30g
- オリーブ油 : 少々
- 豚ひき肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1個
- 茄子 : 3本
- サラダ油 : 大さじ1～2
- 薄力粉 : 大さじ6
- カットトマト缶 : 1缶（400g）
- 水 : 300㏄
- ケチャップ : 大さじ9
- 中濃ソース : 大さじ6
- 赤ワイン : 大さじ4
- 砂糖 : 大さじ3
- 顆粒コンソメ : 大さじ2
- 塩 : 小さじ1/2
- こしょう : お好みで
所要時間
10分
手順
-
1)
スパゲティーを茹でる
00:25
多めのお湯に7分茹でのスパゲティー・切干大根を入れて、7分茹でる。
茹で上がったらざるにあげ、オリーブ油をまぶし絡める。 -
2)
ミートソースを作る
00:34
玉ねぎと茄子を切り、フライパンで炒める。
豚ひき肉を入れ、サラダ油を後から加え茄子に油を吸わせ炒める。
茄子に油が馴染んだら、薄力粉をまぶす。
カットトマト缶・水・ケチャップ・中濃ソース・赤ワイン・砂糖・顆粒コンソメ・塩・こしょうを加え、赤ワインのアルコールを飛ばし、混ぜながら中火で煮る。 -
3)
盛り付ける
03:57
お皿に1のスパゲティーを盛り、ミートソースをかける。
Point
・切干大根を入れることで、カロリー軽減でヘルシー。
・切干大根を入れない場合は、スパゲティー400gで茹でると良い。
・スパゲティーを茹でている間に材料をきると時短になる。
・茄子と油は相性が良いので油を吸わせると美味しい。
・茹で上がったパスタにオリーブ油を混ぜると時間が経過してもくっつかない。
・小麦粉を入れた後、お水を少しずつ加えながら混ぜることで小麦粉がダマにならない。
・仕上げに味見をして味の調整をする。
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