サラダ（野菜とチーズとハムのサラダ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 10分
炒め物（卵と木耳の中華炒め）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- 卵 : 3個
- キャベツ : 適量
- 木耳(乾燥) : 5g
- 豚バラ肉 : 100g
- 玉ねぎ : 1/4個
- (A)オイスターソース : 小さじ1と1/2
- (A)しょうゆ : 12g
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)水 : 大さじ2
- (B)油 : 大さじ1
- (C)油 : 大さじ1
- ニンニク(みじん切り) : 小さじ1
- 生姜(みじん切り) : 小さじ1
- ブラックペッパー : 適量
- 水溶き片栗粉 : 大さじ1/2
- ごま油 : 小さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
木耳を戻す
00:55
木耳を容器に入れ、水(分量外)を加えて10分浸ける。
-
2)
下ごしらえをする
01:11
卵は容器に割り入れ、混ぜる。
豚バラ肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは、1㎜幅に薄切りにする。
キャベツは、ざく切りにし、流水で洗って水気を切る。 -
3)
タレをつくる
02:14
容器に(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
4)
卵に火を通す
03:15
フライパンを火にかけ、(B)の油をひく。
卵を流し入れ、大きくかき混ぜながら加熱する。
半熟状態になったら、一旦皿に取り出す。 -
5)
具材を炒める
04:00
フライパンに(C)の油をひき、豚バラ肉、ニンニク、生姜を加え、強火で炒める。
ニンニクと生姜の香りが立ってきたら、玉ねぎ、キャベツの順に加えて炒め合わせる。
水気を切った木耳を加え、炒め合わせる。
全体の8割に火が通ったら、3のタレとブラックペッパーを加え、炒め合わせる。
タレが全体に絡んだら4の卵を戻し入れ、手早く混ぜ合わせる。
水溶き片栗粉を加えて全体に絡め、ごま油を回しかけたら完成。
Point
・みじん切りのニンニクと生姜がない場合は、工程2の段階で一緒に切っておくと良い。
・木耳が大きい場合は、水で戻した後に食べやすい大きさに切ると良い。
・水溶き片栗粉は、片栗粉1：水2の割合で混ぜ合わせておく。
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