チーズケーキ（ヨーグルトチーズケーキ）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
ホッとケーキさん。 所要時間 : 55分
炊き込みご飯｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 米 : 2合
- 人参 : 40g
- ごぼう : 40g
- 油揚げ : 1枚
- 鶏もも肉 : 150g
- 舞茸 : 50g
- 生姜 : 10g
- 鰹節 : 6g
- サラダ油 : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)オイスターソース : 小さじ2
- (B)うま味調味料 : 8振り
- (B)塩 : 小さじ1/3
所要時間
90分
手順
-
1)
材料の下準備をする
02:27
米を研いでお釜に入れ、2合の線の少し下まで水を入れる。
油揚げは細切りにする。
生姜は皮ごと細めの千切りにする。
人参も千切りにする。
ごぼうは縦に半分にした後、薄く斜め切りにする。
鶏もも肉は細かめの削ぎ切りにする。
鰹節は電子レンジ600wで50秒加熱し、手で揉んで粉状にする。 -
2)
炒める
06:23
フライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉を炒める。
鶏もも肉に少し焼き色がついたら、人参、ごぼう、生姜、油揚げを入れ、舞茸をほぐしながら入れて炒める。
全体的にしんなりしてきたら、一旦火を弱めて(A)を入れ、水分がなくなるまで炒める。 -
3)
炊飯する
09:04
1で米を浸水させたお釜の中に2と(B)、鰹節を粉にしたものを入れ、炊飯したら完成。
Point
・舞茸を入れると香りがよくなる。
・米は研ぎすぎると米の味がなくなるので、少し水が濁るくらいまで研げばよい。
・生姜は皮付きのまま使う方が香りがよい。
・炊き込みご飯の具は、細くて細かい方がご飯に絡んでよい。
・具材を炒めると、鶏もも肉の油が野菜に吸収され、野菜の水分を飛ばすことで、炊き込みご飯がより美味しく仕上がる。
・醤油とオイスターソースを合わせるとたまり醤油のような味になる。
・味変で七味唐辛子を入れてもよい。
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