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団子(豆腐みたらし団子)|Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
12.5万人
再生回数
1,578.7万回
動画数
372本

材料

  • (A)団子粉 : 200g
  • (A)グラニュー糖 : 40g
  • (A)絹豆腐 : 200g
  • (B)醤油 : 75g
  • (B)グラニュー糖 : 80g
  • (B)本みりん : 40g
  • (B)片栗粉 : 25g
  • (B)水 : 200g

所要時間

20分

手順

  1. 1) 団子を作る 00:05

    ボウルに(A)を入れて手でこねて、ひとまとまりにする。

  2. 2) 茹でる 00:43

    鍋にお湯(分量外)を沸騰させる。
    1を入れて茹でる。
    団子が浮いてきたら氷水(分量外)にとって冷やす。

  3. 3) タレを作る 01:19

    鍋に(B)を入れて混ぜる。
    中火にかけながら混ぜ、とろみをつける。

  4. 4) 仕上げる 02:10

    氷水(分量外)から団子を取り出す。
    ペーパーで水気をとり、お皿に盛る。
    3をかけて完成。

Point

・絹豆腐を使ったみたらし団子のレシピ。
・直径3cm21個分の分量である。
・1の工程の際、手袋を装着して作業する。
・3の工程は団子を冷やしている間に作業する。
・お好みで団子に串をさして仕上げても良い。
・お好みで団子の表面を炙っても良い。

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