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ナムル(小松菜とキムチのナムル)|ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3,830.8万回
動画数
810本

材料

  • 小松菜 : 1束(正味250g)
  • キムチ : 120g
  • ツナ缶 : 1缶
  • お湯 : 2L
  • 塩 : 小さじ1
  • 酒 : 少々
  • 炒りごま : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 材料の下準備をする 00:23

    小松菜は根を切り落とし、スジを取る。
    水洗いして10分水に浸ける。
    キムチを一口大に切る。

  2. 2) 小松菜を茹でる 02:27

    鍋にお湯を沸かす。
    小松菜の軸に塩をまぶし少し揉む。
    沸騰したお湯に酒を入れる。
    小松菜の軸の部分のみお湯に入れ、約20秒茹でる。
    葉の部分もすべてお湯に入れ、約40秒茹でる。
    茹でたら冷たい水に晒して冷やす。
    水気をよく絞ったら、キッチンペーパーで巻き、更に水気を取る。
    食べやすい大きさに切る。

  3. 3) 和える 04:45

    ボールに2とキムチ、ツナ缶を油ごと入れよく和える。

Point

・小松菜はスジを取ると歯触りがよくなるので取った方がよい。
・小松菜は水に浸けることで苦みが抜け、食べやすくなる。
・小松菜を茹でるお湯に酒を入れると、臭みを消し風味がよくなる。
・ツナ缶は油ごと使用することでだしが出るが、油が多いようならお好みで減らすとよい。
・お好みでレモン汁や酢をかけて食べてもよい。
・保存期間は、冷蔵庫で約5日が目安。

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