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おこわ(栗おこわ)|料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし

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再生回数
2,598.1万回
動画数
512本

材料

  • 栗 : 1㎏
  • 白米 : 2合
  • もち米 : 2合
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)塩 : 小さじ1
  • 三つ葉 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:09

    鍋に水を入れ、沸騰したら栗を入れて15分茹でる。
    ざるに入れて、水で冷ます。
    袋に入れ、冷凍庫で1日冷やす。
    水で自然解凍させる。
    先を切り、皮を剥く。

  2. 2) ご飯を炊く 03:20

    白米もち米を洗い、炊飯器に入れる。
    (A)、水を入れて混ぜる。
    栗も入れて、炊く。

  3. 3) 盛り付ける 04:45

    炊けたら全体をよく混ぜる。
    お皿に盛り付けて完成。

Point

・栗は、皮を剥いた状態で580gを使用する。
・栗を一度冷凍することで、皮が剥きやすくなる。
・三つ葉や万能ネギをのせると良い。
・お米は、2~3回程軽く洗う程度で良い。
・炊飯後、栗を崩したくない場合は栗を先に取り出しておく。
・短時間で作りたい場合は、むき栗を使用する。

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