炒飯（ちくわ明太炒飯）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
おこわ（栗おこわ）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
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材料
- 栗 : 1㎏
- 白米 : 2合
- もち米 : 2合
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)塩 : 小さじ1
- 三つ葉 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
00:09
鍋に水を入れ、沸騰したら栗を入れて15分茹でる。
ざるに入れて、水で冷ます。
袋に入れ、冷凍庫で1日冷やす。
水で自然解凍させる。
先を切り、皮を剥く。 -
2)
ご飯を炊く
03:20
白米もち米を洗い、炊飯器に入れる。
(A)、水を入れて混ぜる。
栗も入れて、炊く。 -
3)
盛り付ける
04:45
炊けたら全体をよく混ぜる。
お皿に盛り付けて完成。
Point
・栗は、皮を剥いた状態で580gを使用する。
・栗を一度冷凍することで、皮が剥きやすくなる。
・三つ葉や万能ネギをのせると良い。
・お米は、2～3回程軽く洗う程度で良い。
・炊飯後、栗を崩したくない場合は栗を先に取り出しておく。
・短時間で作りたい場合は、むき栗を使用する。
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