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唐揚げ(ポークスティック)| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.5億回
動画数
2,428本

材料

  • 豚ロース肉 : 大2枚(250g)
  • 酒 : 小さじ2
  • 塩 : 少々
  • 卵 : 1個
  • 片栗粉 : 大さじ3
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)醤油 : 小さじ2
  • (A)ケチャップ : 小さじ2
  • (A)蜂蜜 : 小さじ2
  • (A)粒マスタード : 小さじ2
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1

所要時間

25分

手順

  1. 1) 調味料を合わせる 00:38

    容器に(A)を入れて混ぜる。

  2. 2) 豚ロース肉の下準備をする 00:54

    豚ロース肉にラップを被せる。
    麺棒でひと回り大きくなるまで叩く。
    長い方向に半分に切る。
    斜めに包丁を入れて1cm幅ほどに細切りにする。

  3. 3) 衣をつける 01:24

    ボウルに2を入れて、酒、塩、卵を入れる。
    卵を溶きほぐして揉み込む。
    片栗粉を入れて混ぜる。

  4. 4) 加熱する 01:47

    フライパンに高さ1cmほどの油(分量外)を入れて中火で熱する。
    豚ロース肉に衣をまとわせて、フライパンに並べる。
    2分30秒〜3分ほどで衣が固まったら返す。
    5〜6分ほどで衣が固まったら取り出して油を切る。
    残りも同様に加熱する。

  5. 5) 絡める 03:01

    4のフライパンの汚れと油を取る。
    1を入れて火にかけて沸かす。
    4を入れて絡める。

  6. 6) 盛り付ける 03:27

    お皿に5を盛る。
    乾燥パセリ(分量外)を散らして完成。

Point

・2人前の分量である。
・豚ロース肉は厚切りのものを使用している。
・4の工程の際、豚ロース肉は棒状に伸ばしてフライパンに並べる。
・乾燥パセリ(分量外)はお好みで散らす。
・豚ロース肉を叩くことで繊維が壊れて柔らかく仕上がり、スティック状に切りやすくなる。
・パーティーに最適な1品である。
・少なめの油(分量外)で調理することができる。

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