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ホットケーキ(生クリームとキャラメルソースのホットケーキ)|だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

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再生回数
3.1億回
動画数
985本

材料

  • (A)生クリーム : 140ml
  • (A)砂糖 : 大さじ1と1/2
  • (B)砂糖 : 大さじ1と1/2
  • (B)水 : 小さじ1
  • 生クリーム(キャラメルソース用) : 大さじ4
  • 卵 : 1個
  • 牛乳 : 150ml
  • ホットケーキミックス : 200g
  • 溶かしバター : 10g

所要時間

20分

手順

  1. 1) 生クリームを作る 02:34

    ボウルに氷と水を入れる。
    上にボウルを重ねて(A)を入れる。
    ホイッパーで混ぜて泡立てる。
    ホイッパーを持ち上げた時に生クリームがしなるくらいまで泡立てる。
    使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2) キャラメルソースを作る 04:21

    フライパンに(B)を入れる。
    中火にかけて茶色くなるまで加熱する。
    沸々してきたタイミングで生クリーム(キャラメルソース用)を600Wの電子レンジで30秒加熱する。
    砂糖が茶色く色づいてきたら弱火にする。
    こげ茶色になったら火を止めて、温めた生クリーム(キャラメルソース用)を加える。
    素早く混ぜる。

  3. 3) 生地を作る 05:18

    ボウルに卵を割り入れてホイッパーでよく混ぜる。
    牛乳、溶かしバターを加えてホイッパーで混ぜる。
    ホットケーキミックスを加えて、ヘラで下からすくうように混ぜる。
    粉気がなくなるまで混ぜる。

  4. 4) 焼く 07:36

    フライパンを中火で温める。
    温まったら一度濡れふきんで冷やした後、再びコンロに戻す。
    生地を流し入れて形を整え、弱火で焼く。
    気泡が出てきたら裏返す。
    弱火で2~3分焼く。
    残りの生地も同様に焼く。

  5. 5) 盛り付ける 08:40

    お皿に盛り、生クリーム、キャラメルソースをかけて完成。

Point

・ホットケーキミックスによって分量が違うため、袋裏面の分量に合わせて作る。
・溶かしバターはサラダ油、米油で代用できる。
・生クリームを泡立てる時は、固くなってきたら泡立ち具合を都度確認して、固くしすぎないように注意する。
・必ず、卵、牛乳を入れて混ぜてから、最後にホットケーキミックスを加えて混ぜる。
・ホットケーキミックスを加えてからは混ぜすぎない。
・テフロン加工のフライパンやホットプレートで焼く時は油を引かない。

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