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漬物(白菜の漬物)|ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

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再生回数
3,896.6万回
動画数
810本

材料

  • 白菜 : 1/4個(正味450g)
  • 塩 : 大さじ1/2
  • 玉ねぎ : 1/2個(70g)
  • ツナ缶 : 1缶(70g)
  • (A)めんつゆ(2倍濃縮) : 大さじ1
  • (A)塩コショウ : 少々
  • (A)レモン汁 : 少々
  • (A)ごま油 : 少々

所要時間

30分

手順

  1. 1) 白菜の下準備をする 22:22

    白菜の芯を切り落とし洗う。
    白い部分と葉を切り分ける。
    白い部分は繊維に沿って細切りにする。
    葉の部分は、適当な大きさに切る。
    大きめのジップ袋に切った白菜と塩を入れ揉み込み、15~20分置く。

  2. 2) 玉ねぎを切る 03:08

    玉ねぎは繊維に沿って細切りにし、水をくぐらせる。

  3. 3) 混ぜる 05:12

    1の白菜の水気を絞りボールに移す。
    2とツナ缶を油ごと入れる。
    (A)を入れよく混ぜたら完成。

Point

・白菜大量消費の作り置きレシピ。
・白菜の白い部分は繊維に逆らって切ると旨みが出ていくので、繊維に沿って切る方がよい。
・玉ねぎは水に晒しすぎると旨みも栄養も抜けるので、水をくぐらせる程度でよい。
・白菜の水気を絞る時はジップ袋の端を小さく切り、ジップ袋の上から絞り穴から水を出すと簡単に絞れる。
・作ってすぐサラダのようにも食べられるが、冷蔵庫で半日おくと味が馴染んで更に美味しい。
・保存期間は冷蔵庫で5日が目安。

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