水ようかん｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 7分
ブロッコリーサラダ｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- ブロッコリー : 1房
- ハム : 56g
- 6Pチーズ : 2個
- 玉ねぎ : 1/4個
- ツナ缶 : 1缶
- 茹でる時の塩 : 小さじ1
- マヨネーズ : 適量
- ブラックペッパー : 少々
所要時間
15分
手順
-
1)
ブロッコリーを切る
00:55
ブロッコリー小房に分けて切り、茎も薄くスライスする。
-
2)
ブロッコリーを茹でる
01:40
鍋に、多めのお湯と塩、ブロッコリーを入れ、2分くらい茹でる。
茹で上がったら、ザルに上げ、キッチンペーパーの上に葉の部分を下にして乗せて冷ます。 -
3)
オニオンスライスを作る
03:30
玉ねぎは、繊維を断ち切るように、なるべく薄くスライスし、キッチンペーパーの上に広げて、風通しの良い所に10分ほど置いて辛みを取る。
-
4)
味付けする
06:01
チーズとハムを5mmくらいに角切りにして、丼ぶりに入れる。
ツナ缶は、油を切ってから、丼ぶりに入れる。
ブロッコリー、玉ねぎも加え、マヨネーズで和える。
お好みで、ブラックペッパーを加えて、完成！
Point
青物野菜を茹でる際は、塩を多めに入れると、色鮮やかに茹で上がる。爪が立つくらいになっていると、しっかり茹で上がっている。
ブロッコリーを冷ます際は、ザルに上げたまま置いておくと、べちゃっとした仕上がりになってしまうので、キッチンペーパーの上に、葉の部分を下に向けて置いておくと、葉の間の水分もしっかりと取れて良い。
玉ねぎは、繊維に沿って切ると、シャキシャキと歯ごたえがある食感で辛みがある。反対に、繊維を断つように切ると、柔らかい食感になる。
オニオンスライスは、水に晒すと栄養素が逃げてしまうので、スライス直後にキッチンペーパーに広げて並べ、風通しの良い所に10分ほど置いておくと、辛みが抜けるので、おススメである。
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