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唐揚げ(チキンボール)| くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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動画数
539本

材料

  • 鶏むね肉 : 1枚
  • じゃがいも : 2〜3個
  • 塩 : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) じゃがいもの下準備をする 00:36

    じゃがいもの皮を剥く。
    おろし器でおろしてボウルに被せたザルに入れる。
    おろしたじゃがいもを押して水分を抜く。

  2. 2) 鶏むね肉の下準備をする 01:19

    鶏むね肉の皮を取り除く。
    2等分に切って角切りにする。
    広げて片面に塩を振る。
    揉んで馴染ませる。

  3. 3) 衣をつける 02:58

    1のじゃがいもから出た水分を捨てる。
    じゃがいものでんぷん質に鶏むね肉を絡める。
    おろしたじゃがいもを加えて絡める。

  4. 4) 揚げる 05:09

    油(分量外)に入れて揚げ色がつくまで揚げる。
    揚がったら網に取り出す。

  5. 5) 盛り付ける 06:06

    お皿に4を盛り付けて完成。

Point

・粉類と卵は不使用のチキンボールのレシピ。
・衣が多めが良い場合はじゃがいもを3個使用する。
・じゃがいもは馬鈴薯を使用している。
・ザルがない場合は布巾やペーパーで代用する。
・鶏むね肉の皮は取り除かなくても良い。
・鍋に浸かるほどの油(分量外)を入れ、温度を175度に上げておく。

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