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チップス(れんこんチップス)|ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
16.9万人
再生回数
3,830.8万回
動画数
810本

材料

  • れんこん : 適量
  • (A)水 : 500ml
  • (A)酢 : 小さじ1
  • 揚げ油 : 適量
  • 塩 : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) れんこんの下準備をする 00:10

    れんこんの皮を薄く剥く。
    包丁で1mm幅に切る。
    ボウルに入れる。
    水(分量外)で2〜3回すすぐ。
    (A)を入れて10分浸す。
    ザルにあけて水気を切る。
    キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  2. 2) 揚げる 02:07

    鍋に揚げ油を2〜3cm高さまで入れ、温度を170度に上げる。
    れんこんを入れて揚げる。
    取り出して油を切る。

  3. 3) 仕上げる 03:13

    2に塩を振ってまぶす。
    器に盛り付けて完成。

Point

・おつまみやお子様のおやつに最適なれんこんチップスのレシピ。
・1の工程の際、スライサーでれんこんを1mm幅に切っても良い。
・1の工程の際、切りづらい場合はれんこんを半分に切って1mm幅に切っても良い。
・れんこんに(A)を入れて10分浸すことで色止めとアク抜きができる。
・動画で使用している揚げ油は菜種油に少量のごま油を入れている。
・塩の代わりにカレー粉やのり塩をまぶしても良い。

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