鍋（キャベツの肉団子鍋）｜ クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
クキパパ料理教室 所要時間 : 30分
フライドポテト（米粉入りフライドポテト）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- じゃがいも : 350g
- 米粉 : 大さじ2
- 塩 : ふたつまみ
- 揚げ油 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
じゃがいもの下準備をする
01:43
じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除く。
1口大の大きさに切る。
ボウルに入れて水(分量外)を入れる。
5分置いてアク抜きをする。
水(分量外)を捨て、1ヶ所空気の出入り口を作るようにラップを被せる。
電子レンジで600Wで5〜7分加熱する。
竹串が通ったらペーパーで水分を拭き取る。
マッシャーで潰す。 -
2)
味付けをする
03:39
1に塩と米を入れてマッシャーで潰しながら混ぜる。
ラップを密着するように被せて粗熱をとる。 -
3)
成形する
04:28
まな板にラップを敷く。
2を乗せる。
ラップで包んで丸めて転がす。
直径を2〜3cmの太さにする。
包丁で1cm幅に切る。 -
4)
揚げる
05:35
フライパンに底から5mmほどの揚げ油を入れる。
中火で1分ほど温める。
弱めの中火にして3を入れ、7〜8分揚げる。
揚げ色がついたものから取り出す。
3分ほど油を切る。 -
5)
盛り付ける
07:39
器に4を盛る。
パセリ(分量外)を添えて完成。
Point
・じゃがいもはお好みの品種を使用する。
・米粉がない場合は片栗粉で代用しても良い。
・お好みでコンソメやカレーパウダーに変えても良い。
・コンソメを入れる場合は塩を抜く。
・じゃがいものアク抜きをすることで変色を防ぐこともできる。
・揚げ油の温度は170度にする。
・お好みでケチャップやマスタードをつけて食べる。
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