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骨付きチキン(チキンのはちみつ焼き)|馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
6,640.1万回
動画数
162本

材料

  • 手羽元 : 3本
  • (A)醤油 : 小さじ2
  • (A)レモン汁 : 小さじ1/2
  • (A)はちみつ : 小さじ2

所要時間

20分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:10

    バットに手羽元を乗せ、フォークで刺して穴を開ける。
    骨に沿って切り込みを入れ、肉を広げる。
    裏側も同様に行う。
    ビニール袋に入れ、(A)を加えて揉み込む。
    しっかり空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で30分寝かせる。

  2. 2) 焼く 05:01

    オーブントースターにアルミホイルを敷き、1を広げ、重ならないように乗せる。
    1の残ったタレをかけ、160度で15分加熱する。
    お皿に盛って完成。

Point

・フォークで穴を開けることで味が染みやすくなる。
・切り込みを入れることで味が染みやすくなり、ほどけやすくなるので食べやすくなる。
・キッチンバサミを使用して切り込みを入れる場合は、骨に沿って皮を切ると良い。
・はちみつを入れることで肉が柔らかくなる。
・焼く際は、皮の部分を上にして焼くと良い。
・焼き目が欲しい場合は、最後に温度を上げて焼くと良い。
・160度の低温で焼くことで、水分が抜けずジューシーに出来る。

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