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材料
- 手羽元 : 3本
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)レモン汁 : 小さじ1/2
- (A)はちみつ : 小さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
下準備をする
01:10
バットに手羽元を乗せ、フォークで刺して穴を開ける。
骨に沿って切り込みを入れ、肉を広げる。
裏側も同様に行う。
ビニール袋に入れ、(A)を加えて揉み込む。
しっかり空気を抜いて閉じ、冷蔵庫で30分寝かせる。 -
2)
焼く
05:01
オーブントースターにアルミホイルを敷き、1を広げ、重ならないように乗せる。
1の残ったタレをかけ、160度で15分加熱する。
お皿に盛って完成。
Point
・フォークで穴を開けることで味が染みやすくなる。
・切り込みを入れることで味が染みやすくなり、ほどけやすくなるので食べやすくなる。
・キッチンバサミを使用して切り込みを入れる場合は、骨に沿って皮を切ると良い。
・はちみつを入れることで肉が柔らかくなる。
・焼く際は、皮の部分を上にして焼くと良い。
・焼き目が欲しい場合は、最後に温度を上げて焼くと良い。
・160度の低温で焼くことで、水分が抜けずジューシーに出来る。
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