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焼き巾着(油揚げの白菜焼き巾着)|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
105.0万人
再生回数
2.5億回
動画数
2,414本

材料

  • 白菜 : 250g
  • はんぺん : 1枚(100g)
  • (A)片栗粉 : 大さじ2
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)おろしニンニク : 小さじ1
  • (A)おろし生姜 : 小さじ1
  • (A)ごま油 : 小さじ1
  • (A)塩胡椒 : 少々
  • 油揚げ : 4枚
  • 水 : 大さじ4

所要時間

30分

手順

  1. 1) 白菜の下準備をする 00:42

    白菜を5mm幅の細切りにする。
    耐熱容器に入れる。
    ラップを被せて電子レンジで600W2分30秒加熱する。
    水(分量外)で洗って粗熱をとる。
    水気を絞る。
    みじん切りにする。

  2. 2) 混ぜる 01:13

    調理用袋にはんぺんと(A)を入れて袋の口を閉じる。
    はんぺんがペースト状になるまで揉む。
    白菜を入れて調理用袋の口を閉じ、揉んで混ぜ合わせる。

  3. 3) 油揚げの下準備をする 01:47

    油揚げの1辺に切り込みを入れる。
    袋状に開く。

  4. 4) 詰める 01:56

    3に2を4等分にして詰める。

  5. 5) 焼く 02:18

    フライパンに4を並べて中火で熱する。
    焼き目がつくまで焼く。
    裏返して弱めの中火にする。
    水を入れて蓋をし、5分蒸し焼きにする。
    表面の水分を飛ばしながら、焼き目がつくまで焼く。

  6. 6) 仕上げる 03:24

    5を取り出す。
    半分に切る。
    お皿に盛り付けて完成。

Point

・2人前の分量である。
・油揚げは正方形のものを使用する。
・3の工程の際、油揚げの角まで具材を詰める。
・テフロン加工のフライパンを使用しており、油揚げの油を抜いていない為、油をひかずに焼いている。
・フライパンがつきやすい場合は油をひいて焼く。
・味が薄く感じる場合は醤油をつけて食べる。
・冷めても美味しいのでお弁当のおかずに最適である。

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