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酢豚|フリーランス料理人の簡単レシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
316本

材料

  • 豚ロース肉 : 200g〜250g
  • 玉ねぎ : 100g(1/2玉)
  • ピーマン : 70g
  • 赤パプリカ : 60g
  • 片栗粉 : 大さじ1
  • 塩(豚ロース肉用) : 適量
  • ごま油 : 大さじ1
  • (A)砂糖 : 大さじ2
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)酢 : 大さじ2
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)ケチャップ : 大さじ2
  • 油(豚ロース肉用) : 大さじ2
  • 油(炒め用) : 大さじ1
  • 塩(玉ねぎ用) : ひとつまみ
  • 塩(ピーマン、赤パプリカ用) : ひとつまみ
  • 塩(仕上げ用) : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 野菜の下準備をする 00:16

    玉ねぎの茎を除いて食べやすい大きさに切る。
    ピーマンの両端を切り落として種とワタを取り除き、一口大に切る。
    赤パプリカを半分に切って種とワタを取り除き、一口大に切る。

  2. 2) 豚ロース肉の下準備をする 01:08

    豚ロース肉の脂身の部分を取り除く。
    食べやすい大きさに切る。
    ボウルに入れて塩(豚ロース肉用)を加えて揉み込む。
    片栗粉を加えて全体にまぶす。

  3. 3) 調味料を合わせる 01:50

    容器に(A)を入れて混ぜる。

  4. 4) 豚ロース肉を加熱する 02:03

    フライパンに油(豚ロース肉用)を入れて中火で熱する。
    2を入れて焼き色をつける。
    裏返して焼いて取り出す。

  5. 5) 炒める 02:45

    フライパンに油(炒め用)を入れて中火で熱する。
    玉ねぎと塩(玉ねぎ用)を入れて炒める。
    ピーマン、赤パプリカ、塩(ピーマン、赤パプリカ用)を入れて炒める。
    4を戻し入れる。
    2を入れてかき混ぜて炒める。
    塩(仕上げ用)とごま油を入れて混ぜる。

  6. 6) 盛り付ける 03:59

    お皿に5を盛り付けて完成。

Point

・手軽に作れる酢豚のレシピ。
・豚ロース肉の脂身を取り除くことで柔らかい食感に仕上がる。
・2人分の分量である。
・塩(仕上げ用)の分量はお好みで調整する。
・4と5の工程で使用するフライパンは同じものを使用する。

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