#Chinese cuisine #Meat dish #pottery #Side dishes #Complimented rice #Easy

酢豚｜フリーランス料理人の簡単レシピさんのレシピ書き起こし

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Freelance chef's room

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Ingredients

pork loin : 200g-250g
玉ねぎ : 100g(1/2玉)
ピーマン : 70g
赤パプリカ : 60g
片栗粉 : 大さじ1
Salt (for pork loin) : 適量
ごま油 : 大さじ1
(A) sugar : 大さじ2
(A) Liquor : 大さじ2
(A) Vinegar : 大さじ2
(A) Soy sauce : 大さじ1
(A) Ketchup : 大さじ2
油(豚ロース肉用) : 2 tablespoons
油(炒め用) : 1 tablespoon
塩(玉ねぎ用) : ひとつまみ
塩(ピーマン、赤パプリカ用) : ひとつまみ
塩(仕上げ用) : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) prepare the vegetables 00:16
Remove the onion stems and cut into bite-sized pieces.
Cut off both ends of the bell pepper, remove the seeds and guts, and cut into bite-sized pieces.
Cut the red pepper in half, remove the seeds and guts, and cut into bite-sized pieces.
2) Preparing the pork loin 01:08
Remove the fat part of the pork loin.
Cut into bite-sized pieces.
Place in a bowl and add salt (for pork loin).
Add potato starch and sprinkle it all over.
3) mix the seasonings 01:50
Put (A) in a container and mix.
4) 豚ロース肉を加熱する 02:03
フライパンに油(豚ロース肉用)を入れて中火で熱する。
2を入れて焼き色をつける。
裏返して焼いて取り出す。
5) 炒める 02:45
フライパンに油(炒め用)を入れて中火で熱する。
玉ねぎと塩(玉ねぎ用)を入れて炒める。
ピーマン、赤パプリカ、塩(ピーマン、赤パプリカ用)を入れて炒める。
4を戻し入れる。
2を入れてかき混ぜて炒める。
塩(仕上げ用)とごま油を入れて混ぜる。
6) 盛り付ける 03:59
お皿に5を盛り付けて完成。

Point

・ Easy recipe for sweet and sour pork.
・By removing the fat from the pork loin, it has a soft texture.
・The amount is for two people.
・Adjust the amount of salt (for finishing) to your liking.
・Use the same frying pan for steps 4 and 5.