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ナポリタン｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

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だれウマ【料理研究家】

チャンネル登録者数: 160.0万人
再生回数: 3.7億回
動画数: 1,101本

材料

パスタ : 100g
水 : 400ml
オリーブオイル : 大さじ1
玉ねぎ : 1/2個
ウインナー : 3本
マッシュルーム : 2個
ピーマン : 1個
トマト : 1/2個
塩 : ひとつまみ
(A)ケチャップ : 大さじ3
(A)ウスターソース : 大さじ1/2
パスタの漬け汁 : 大さじ5～7
バター : 10g
粉チーズ : 大さじ1

所要時間

30分

手順

1) パスタの下準備をする 01:51
パスタが入るサイズのバットに水とパスタを入れ、2時間以上寝かせる。
2) 材料を切る 02:46
玉ねぎは厚めの薄切りにする。
マッシュルームは汚れを拭き取り、石づきを切り落とし、厚めの薄切りにする。
ピーマンは半分に切り種を取り除き、細切りにする。
トマトはヘタを取り除き、1cm角に切る。
ウインナーは斜め切りにする。
3) 加熱する 04:47
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で火をつける。
フライパンが温まったら、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマン、ウインナー、塩を入れて炒める。
具材に焼き色が付いたらトマトを入れて炒める。
トマトの水分が飛んだら具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに(A)を入れて焦がすように少し炒める。
(A)が沸騰したら具材と混ぜ合わせる。
1とパスタの漬け汁を入れ、具材とパスタを絡めながら水分を飛ばすように煮込む。
水分が完全に飛んだ後、4～5分炒めて焼き色をつける。
バターを加えて全体になじませたら火を止め、粉チーズをかけて完成。

Point

・動画内では1人分の分量を紹介している。
・パスタを水に浸すことで、食感のよい生パスタのようになる。
・パスタは太めのもの(太さ約1.7～1.8mm)を使用すると、歯ごたえがあって美味しいく仕上がる。
・ウインナーの代わりに、厚切りベーコンを使用してもよい。
・トマトの代わりに、トマト缶1/3缶を使用してもよい。
・ケチャップを炒めることで酸味を飛ばし、甘みや旨みを凝縮させることができる。
・ウスターソースを少し入れることで、味に深みが出る。
・パスタを漬ける2時間は所要時間に含まない。