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ナポリタン|だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
1.5億回
動画数
618本

材料

  • パスタ : 100g
  • 水 : 400ml
  • オリーブオイル : 大さじ1
  • 玉ねぎ : 1/2個
  • ウインナー : 3本
  • マッシュルーム : 2個
  • ピーマン : 1個
  • トマト : 1/2個
  • 塩 : ひとつまみ
  • (A)ケチャップ : 大さじ3
  • (A)ウスターソース : 大さじ1/2
  • パスタの漬け汁 : 大さじ5~7
  • バター : 10g
  • 粉チーズ : 大さじ1

所要時間

30分

手順

  1. 1) パスタの下準備をする 01:51

    パスタが入るサイズのバットに水とパスタを入れ、2時間以上寝かせる。

  2. 2) 材料を切る 02:46

    玉ねぎは厚めの薄切りにする。
    マッシュルームは汚れを拭き取り、石づきを切り落とし、厚めの薄切りにする。
    ピーマンは半分に切り種を取り除き、細切りにする。
    トマトはヘタを取り除き、1cm角に切る。
    ウインナーは斜め切りにする。

  3. 3) 加熱する 04:47

    フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で火をつける。
    フライパンが温まったら、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマン、ウインナー、塩を入れて炒める。
    具材に焼き色が付いたらトマトを入れて炒める。
    トマトの水分が飛んだら具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに(A)を入れて焦がすように少し炒める。
    (A)が沸騰したら具材と混ぜ合わせる。
    1とパスタの漬け汁を入れ、具材とパスタを絡めながら水分を飛ばすように煮込む。
    水分が完全に飛んだ後、4~5分炒めて焼き色をつける。
    バターを加えて全体になじませたら火を止め、粉チーズをかけて完成。

Point

・動画内では1人分の分量を紹介している。
・パスタを水に浸すことで、食感のよい生パスタのようになる。
・パスタは太めのもの(太さ約1.7~1.8mm)を使用すると、歯ごたえがあって美味しいく仕上がる。
・ウインナーの代わりに、厚切りベーコンを使用してもよい。
・トマトの代わりに、トマト缶1/3缶を使用してもよい。
・ケチャップを炒めることで酸味を飛ばし、甘みや旨みを凝縮させることができる。
・ウスターソースを少し入れることで、味に深みが出る。
・パスタを漬ける2時間は所要時間に含まない。

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