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肉巻き大根|kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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動画数
2,425本

材料

  • 大根 : 5㎝
  • 豚ロース(薄切り) : 5枚
  • 塩 : 少々
  • コショウ : 少々
  • 薄力粉 : 適量
  • 焼肉のタレ : 大さじ2

所要時間

10分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 00:38

    大根は、皮を剥き、1㎝幅の半月切りにする。
    切り終えた大根は、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。
    ザルにあげ、水気を切って粗熱をとる。
    豚ロース肉は、縦半分に切る。

  2. 2) 大根に豚肉を巻く 01:21

    大根1つにつき、豚ロース肉1枚を巻き付ける。
    塩、コショウを表面に振り、薄力粉を全体にまぶす。

  3. 3) 加熱する 02:02

    フライパンに油(分量外)をひき、中火で加熱する。
    豚ロース肉の巻き終わりを下にして2を並べ入れる。
    1分30秒~2分程焼き、底に焼き目が付いたら、裏返す。
    裏面も1分30秒~2分程焼き、豚ロース肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
    焼肉のタレを加え、強めの中火で水分を飛ばしながら煮絡める。
    器に盛り付けて完成。

Point

・大根は、予めレンジで加熱することで、柔らかく仕上げることができる。
・薄力粉をまぶすことで、豚ロース肉がくっつき、タレが絡みやすくなる。
・大根は1㎝幅に切ることで、火が通りやすく、食べやすい大きさに仕上げることができる。
・焼肉のタレを使用することで、味が決まりやすく、失敗しづらい。

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