なめ茸（梅昆布なめ茸）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 25分
トッポッキ（じゃがいもトッポッキ）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
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材料
- じゃがいも : 1個
- 片栗粉 : 100g
- 水 : 100ml
- 塩 : ひとつまみ
- (A)赤唐辛子ペースト : 大さじ1
- (A)赤唐辛子パウダー : 大さじ1/2
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)カレー粉 : 大さじ1/2
- (A)水 : 200ml
所要時間
25分
手順
-
1)
じゃがいもの下準備をする
00:10
じゃがいもを細かく切る。
沸騰したお湯(分量外)で茹でる。
取り出してボウルに入れる。 -
2)
生地を作る
00:24
1をマッシャーで潰す。
片栗粉と塩を入れてゴムベラで混ぜる。
水を半量入れて混ぜる。
残りの水を入れて手でこねる。 -
3)
茹でる
01:04
2を搾り袋に入れて口を閉じる。
沸騰したお湯(分量外)に生地を絞り出す。
箸で生地同士を離す。
浮き上がったら3〜4分茹でる。
取り出して氷水(分量外)に入れる。 -
4)
ソースを作る
02:04
フライパンに(A)を入れる。
混ぜて沸騰させる。
3を入れて絡ませる。
再度沸騰したら3分加熱して完成。
Point
・米粉または小麦粉をじゃがいもで代用したトッポッキのレシピ。
・米粉または小麦粉を使用しない為、低カロリーに仕上げることができる。
・じゃがいもは皮を剥いた状態で180gである。
・2の工程の際、じゃがいもの水分量によって水の分量を調整する。
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