ゴーヤチャンプルー（魚肉ソーセージのカレーゴーヤチャンプルー）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
パスタ（鶏もも肉の塩レモンパスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 17.4億回
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材料
- パスタ : 100g
- キャベツ : 80g
- 鶏もも肉 : 100g
- にんにく : 1片
- 塩コショウ : 少々
- オリーブオイル(炒め用) : 大さじ1
- (A)水 : 320ml
- (A)酒 : 大さじ1と1/2
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1と1/3
- (A)塩 : 小さじ1/4
- レモン汁 : 小さじ1
- 黒コショウ : 適量
- オリーブオイル(仕上げ用) : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:25
鶏もも肉は削ぎ切りにする。
キャベツはざく切りにする。
にんにくは皮を剥く。
鶏もも肉に塩コショウする。 -
2)
加熱する
02:53
フライパンにオリーブオイル(炒め用)を入れ、中火にかける。
鶏もも肉を入れ、焼き色が付くまで炒める。
キャベツを入れ、焼き色が付くまで炒める。
にんにくをすりおろして入れ、少し炒める。
(A)を入れて沸騰させる。
パスタを入れて、箸で混ぜながら4分間茹でる。
味見をしてパスタの硬さを確認したら、レモン汁と黒コショウを入れ、少し混ぜて火を止める。
器に盛ってオリーブオイル(仕上げ用)を回しかけたら完成。
Point
・パスタは1.4mmのものを使用している。
・鶏もも肉は断面を広く切ると、パスタと共に食べる時に取りやすい。
・にんにくはすりおろすことでパスタに絡みやすくなる。
・2倍量作る際は、水は500～550ml、それ以外は2倍量にして作るとよい。
・パスタを半分に折って入れると箸で食べやすくなる。
・4人分以上を作る場合は、パスタは別鍋で茹でた方が作りやすい。
・レモン汁は酸味が飛びやすいので、最後に入れる方がよい。
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