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パスタ(鶏もも肉の塩レモンパスタ)|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
8.1億回
動画数
1,104本

材料

  • パスタ : 100g
  • キャベツ : 80g
  • 鶏もも肉 : 100g
  • にんにく : 1片
  • 塩コショウ : 少々
  • オリーブオイル(炒め用) : 大さじ1
  • (A)水 : 320ml
  • (A)酒 : 大さじ1と1/2
  • (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1と1/3
  • (A)塩 : 小さじ1/4
  • レモン汁 : 小さじ1
  • 黒コショウ : 適量
  • オリーブオイル(仕上げ用) : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 材料の下準備をする 01:25

    鶏もも肉は削ぎ切りにする。
    キャベツはざく切りにする。
    にんにくは皮を剥く。
    鶏もも肉に塩コショウする。

  2. 2) 加熱する 02:53

    フライパンにオリーブオイル(炒め用)を入れ、中火にかける。
    鶏もも肉を入れ、焼き色が付くまで炒める。
    キャベツを入れ、焼き色が付くまで炒める。
    にんにくをすりおろして入れ、少し炒める。
    (A)を入れて沸騰させる。
    パスタを入れて、箸で混ぜながら4分間茹でる。
    味見をしてパスタの硬さを確認したら、レモン汁と黒コショウを入れ、少し混ぜて火を止める。
    器に盛ってオリーブオイル(仕上げ用)を回しかけたら完成。

Point

・パスタは1.4mmのものを使用している。
・鶏もも肉は断面を広く切ると、パスタと共に食べる時に取りやすい。
・にんにくはすりおろすことでパスタに絡みやすくなる。
・2倍量作る際は、水は500~550ml、それ以外は2倍量にして作るとよい。
・パスタを半分に折って入れると箸で食べやすくなる。
・4人分以上を作る場合は、パスタは別鍋で茹でた方が作りやすい。
・レモン汁は酸味が飛びやすいので、最後に入れる方がよい。

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