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グラタン（ラザニア風グラタン）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし

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クキパパ料理教室

チャンネル登録者数: 34.7万人
再生回数: 6,477.7万回
動画数: 332本

材料

合い挽き肉 : 300～350g
玉ねぎ : 1/2個
ドライトマト : 3個
(A) 牛乳 : 100g
(A) 水 : 60mL
トマト缶 : 1個(400g)
塩 : 小さじ1
にんにく : 1片
(B)砂糖 : 1～2つまみ
(B)ウスターソース : 大さじ1と1/2
(C)バター : 10g
(C)黒コショウ : 適量
(D)牛乳 : 300mL
(D)塩 : 1g
(D)小麦粉 : 大さじ2
ペンネ : 100g
溶けるチーズ : 適量
(E)ナツメグ : 適量
(E)黒コショウ : 適量
パン粉 : 適量
オリーブオイル : 適量
バター : 20g

所要時間

60分

手順

1) 下ごしらえをする 00:23
にんにくは、半分に切る。
玉ねぎは、1㎝の角切りにする。
ドライトマトは、みじん切りにする。
2) ミートソースをつくる 01:24
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れ、弱火にかける。
にんにくの香りが立ってきたら、にんにくを取り除き、強火にして合い挽き肉と塩を入れて加熱する。
合い挽き肉に焼き色が付いてきたら、玉ねぎとドライトマトを加え、炒め合わせる。
牛乳を加え、牛乳が煮詰まるまで加熱する。
水分が飛んだら(A)を加えて混ぜ合わせ、(B)を加えて中火で煮詰める。
(C)を加えて混ぜ合わせる。
3) ペンネを茹でる 03:57
フライパン等にお湯(分量外)を沸かし、1%の濃度になるよう塩(分量外)を加えてパスタを表示通りに茹でる。
茹であがったらザルにあげて水気を切る。
4) ホワイトソースをつくる 04:47
蓋付きの密閉できる容器に(D)を入れ、蓋をして振って混ぜ合わせる。
5) ホワイソースとペンネを合わせる。 05:20
フライパンを中火にかけ、バターと3を入れる。
4を加えて沸騰するまで加熱する。
溶けるチーズと(E)を加え、混ぜ合わせる。
6) オーブンで焼く 06:05
グラタン皿に2と5を交互に重ね、溶けるチーズとパン粉を上から乗せる。
250度のオーブンで15分程焼いたら完成。

Point

・ドライトマトがない場合は省略可。
・トマト缶は、予め蓋を開けておくと良い。
・手順2で合い挽き肉から脂が出た場合は、取り除いた方が味わいが良くなる。
・ほうれん草があれば、ペンネを茹でている際に一緒に茹で、水で冷やして食べやすい大きさに切っておき、手順6の際にペンネの上に乗せると良い。
・オーブンは予め温めておく。