クリーム煮（鶏むね肉とエリンギのクリーム煮）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
煮物（豆腐煮込みの卵とじ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 絹豆腐 : 350g
- 長ネギ : 1/2本(50g)
- 卵 : 2個
- 鰹節 : 3g
- (A)醬油 : 大さじ1と1/2
- (A)みりん : 大さじ3
- (A)水 : 大さじ3
- (A)うま味調味料 : 4振り
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
02:28
長ネギを縦半分に切ってから、斜めに細切りする。
絹豆腐を12等分にする。 -
2)
加熱する
03:15
大きめのフライパンに(A)を入れる。
鰹節を電子レンジで40秒加熱し、揉んで粉状にしたものを入れる。
絹豆腐を重ならないように並べ、火をつけて豆腐に出し汁をかけながら煮込む。
沸騰したら長ネギを煮汁に浸けるように入れ、更に煮る。
卵をよく溶き、少しずつフライパン全体に入れる。
蓋をして弱火で卵が半熟になるまで加熱したら完成。
Point
・木綿豆腐を使用してもよいが、動画内では絹豆腐を使用することをお勧めしている。
・大きめのフライパンは動画内では26cmのものを使用している。
・鰹節のイノシン酸とうま味調味料のグルタミン酸の相性がよく、だし汁が美味しく仕上がる。
・味変で七味唐辛子を入れてもよい。
・材料は卵と豆腐だけ、フライパン1つで出来る万能おかず、おつまみ、節約料理レシピ。
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