揚げ浸し（ナスとししとうの揚げ浸し）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
Low-carb restaurant / masa Time required : 20minutes
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#Rice companion
#Saving food
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#Easy
Boiled food (stewed tofu with eggs) | Transcription of cooking researcher Ryuji's buzz recipe
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Ingredients
- silken tofu : 350g
- 長ネギ : 1/2本(50g)
- 卵 : 2個
- 鰹節 : 3g
- (A) soy sauce : 大さじ1と1/2
- (A) Mirin : 大さじ3
- (A) Water : 大さじ3
- (A) Umami seasoning : 4振り
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
cut material
02:28
Cut the spring onion in half lengthwise, then thinly slice diagonally.
Divide the silken tofu into 12 even pieces. -
2)
加熱する
03:15
大きめのフライパンに(A)を入れる。
鰹節を電子レンジで40秒加熱し、揉んで粉状にしたものを入れる。
絹豆腐を重ならないように並べ、火をつけて豆腐に出し汁をかけながら煮込む。
沸騰したら長ネギを煮汁に浸けるように入れ、更に煮る。
卵をよく溶き、少しずつフライパン全体に入れる。
蓋をして弱火で卵が半熟になるまで加熱したら完成。
Point
・Firm tofu can be used, but silken tofu is recommended in the video.
・The large frying pan used in the video is 26 cm.
・Inosinic acid in dried bonito and glutamic acid in umami seasoning go well together, making the soup stock delicious.
・You can add shichimi chili pepper to change the taste.
・ All-purpose side dishes, snacks, and economical recipes that can be made with just one frying pan, using only eggs and tofu.
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