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ハッセルバックポテト(ポテトソースのハッセルバックポテト)|George ジョージさんのレシピ書き起こし

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75.3万人
再生回数
1.5億回
動画数
327本

材料

  • じゃがいも : 5個
  • オリーブオイル : 大さじ3
  • バター : 50g
  • (A)クローブ : 4個
  • (A)ニンニク : 2~3片
  • (A)塩 : ふたつまみ
  • (A)黒胡椒 : 適量
  • パセリ : 適量
  • じゃがいも(ポテトソース用) : 1個
  • 生クリーム : 100ml
  • (B)バター : 15g
  • (B)塩 : 少々
  • (B)白胡椒 : 少々
  • チーズ : 25g

所要時間

60分

手順

  1. 1) じゃがいもの準備をする 00:35

    じゃがいもに切り込みを入れ、流水で5分~10分ほど洗い、ザルで水を切る。

  2. 2) ポテトソースを作る 01:58

    じゃがいも(ポテトソース用)を半分に切り、鍋に塩(分量外)を入れ、茹でる。
    裏漉しをする。
    鍋を弱火にし、生クリーム、裏漉ししたじゃがいもを入れ、混ぜる。
    (B)を入れ、混ぜる。

  3. 3) オイルソースを作る 04:13

    フライパンにオリーブオイル、バターを入れ加熱する。
    (A)を入れ、すりおろしたニンニクの香りが出たら火を止める。

  4. 4) 焼く 04:50

    天板にクッキングシートを敷き、1を並べ、3を塗る。
    塩(分量外)を振り、200度のオーブンで20分~30分焼く。
    取り出し、再び3を全体に塗る。
    塩(分量外)、黒胡椒(分量外)を振り、200度のオーブンで20分~30分焼く。

  5. 5) 仕上げる 06:53

    2を火にかけ、チーズを入れて混ぜ、お皿に盛る。
    4にパセリを乗せ、お皿に盛って完成。

Point

・じゃがいもはの切り込みは、割り箸を使って5mm~1cmほど残すと良い。
・じゃがいもは、切り込みの中までしっかりと洗うことで、切り込み部分が開きやすくなる。
・ポテトソースを作る際は、裏漉ししたじゃがいもを温かいうちに鍋に入れるとことで、滑らかになる。
・ポテトソースは焦げやすいので、注意して作る。
・オイルソースに使うニンニクは、すりおろして使用すると良い。
・オイルソースは切り込みの中まで塗ると良い。

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