パスタ（カルボナーラ）｜ だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
煮物（煮しめ）｜ フリーランス料理人の簡単レシピさんのレシピ書き起こし
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- 4.0万人
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- 1,077.1万回
- 動画数
- 477本
材料
- 干し椎茸 : 10g
- 鶏もも肉 : 200g
- にんじん : 適量
- 里芋 : 適量
- ごぼう : 適量
- レンコン : 適量
- こんにゃく : 適量
- 水煮たけのこ : 適量
- スナップエンドウ : 適量
- 水(干し椎茸用) : 300ml
- 干し椎茸のもどし汁 : 200ml
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ4
- (A)みりん : 大さじ4
- (A)醤油 : 大さじ3
- (A)水 : 300ml
所要時間
35分
手順
-
1)
干し椎茸の下準備をする
00:22
容器に干し椎茸と水を入れる。
ラップを被せて電子レンジで500W3分加熱する。
ペーパーを被せて15分置く。 -
2)
具材の下準備をする
00:43
こんにゃくを1cm幅に切って縦に切り込みを入れ、手綱こんにゃくを作る。
スナップエンドウの筋を取り除く。
ごぼうを一口大の乱切りにする。
水煮たけのこを食べやすい大きさに切る。
干し椎茸の軸を切り落とす。
にんじんを1cm幅の輪切りにして、花型の飾り切りにする。
里芋の上下を切り落とし、六方剥きにして食べやすい大きさに切る。
レンコンを1cm幅に切って花型に切る。
鶏もも肉の余分な筋や脂を取り除き、一口大に切る。 -
3)
加熱する
02:44
2のにんじんとスナップエンドウ以外を鍋に並べる。
1のもどし汁をペーパーで濾して入れる。
(A)を入れて中火で加熱する。
沸騰したら火を弱めてアクを取る。
空気穴を開けたペーパーを被せて10分煮る。
にんじんとスナップエンドウを入れて6〜7分加熱する。 -
4)
盛り付ける
04:24
3をお皿に盛り付けて煮汁をかけて完成。
Point
・4人分の分量である。
・にんじん、里芋、ごぼう、レンコン、こんにゃく、水煮たけのこ、スナップエンドウの総重量は合計700gである。
・食材に火が通り柔らかくなったら出来上がりの目安。
・2日目は味がより染みて美味しく食べれる。
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